深圳市洁力园环保设备有限公司

　　据中国之声《新闻晚高峰》报道，本月初，“牛肉风波”席卷深圳。当地大型餐厅——“超级牛扒”一顿200多元的牛排，被查出竟然含有瘦肉精，而且水分和沙门菌超标。这家餐厅的进货渠道便是深圳市批发市场。检查部门发现：这些问题牛肉既没有进口报检证明，也没有国产鲜牛肉的动物产品检疫合格证明。那么，“问题牛肉”曝光后，现在的深圳市批发市场是否还有无证牛肉在卖呢？

　　记者：27块的是巴西进口的吧？

　　批发商：对。是巴西。

　　记者：这个75块的有检验检疫证吗？

　　批发商：这个没有。40块这个有，

　　记者：那27块钱的有没有检验检疫证？

　　批发商：没有。只有国产货就有。

　　记者：只有40块的这种有？

　　批发商：是的。

　　海吉星并不是个例。记者在深圳罗湖区的东门批发市场和梅林一村附近的福田农批市场也发现了同样的问题。一家名为锦兴冻品部的老板证实了这一点。

　　记者：65是精选的，那个是进口的？

　　批发商：是。

　　记者：那有检验检疫证吗？

　　批发商：没有。

　　而福田农批的两家老板一口咬定手续齐全。但当记者又一次打电话表示要看证时，一家改口说要找一下。

　　记者：26元的是从巴西进口的是吗？

　　批发商行：是的，巴西进口。有货。

　　记者：最新的检疫检验证有吗？

　　批发商行：这个我要找一下。

　　另一家干脆说没有货。

　　批发商行：没有货了。

　　批发商行说牛肉来自巴西和美国。这两个国家都是全球牛肉的主要供应国，也同时饱受疯牛病的困扰。今年年初，巴西农业部曾确认，包括中国在内的十个国家和地区暂停了从巴西进口牛肉。进口牛肉没有报检证明文件，可以说是挺危险的。那么，批发商行是如何将其销售出去的呢？他们又是怎么样应对检查呢？

　　周记冻品的老板建议记者，现在抽检的风声紧，可以先购买国产牛肉熬特殊时期。

　　周记冻品老板：先用点国产的先顶着，到时候如果不行，再用雪花。

　　但是，做牛扒，国产牛肉肉质不如进口牛肉。中国国际厨师协会会长王荣刚：

　　王荣刚：进口的牛扒腌制出肉质比较细嫩。比如西部牛排，是美国养殖牛肉。国产牛是耕地牛，肉质没有那么细嫩。

　　牛肉无证，可能是走私，也可能是国内私宰，来源不明的牛肉，难免瘦肉精、患疯牛病、注水等危险。那么批发市场充斥无证牛肉，深圳市的监管机构是如何监管的呢？事实上，牛肉市场一直是深圳市严查的对象。除了常规的检查动作，今年5月到8月15日，深圳市还开展了专项治理行动。此时正值专项行动的治理时期。

　　深圳食安局工作人员表示，深圳批发市场的管理有些复杂，大大小小的农批市场有22个，深圳食安局只负责 布吉 农产品批发市场，其余归于深圳市经贸信息委负责。

　　工作人员：这一块比较复杂。布吉农批所有的东西我们都能具体管到。其他的市场我们要求流通领域的市场开办单位对它进行索票索证。但是基本上，你看到的肉制品市场，我们都要进行索票索证，拿不出来的都要进行处理。我们也不可能每天去检查，那么多生产单位。我们定时对索票索证进行检查的。这是我们的日常工作，一直都在做的。

　　问题牛肉的检查和查处，并非深圳食安局自己的事情，多头管理更是增加了解决问题的难度。常规动作加上专项行动，仍没有杜绝无证牛肉的售卖。批发市场只是一个中间环节，却是走私牛肉和注水牛肉从田间走向餐桌的重要环节。这些问题牛肉从何而来，又被卖给了谁？期待着监管机构能早日给出答案。(记者 栾红)